Tarte tatin : aubergines, tomates séchées et pignons.

Recette de la « Tarte tatin : aubergines, tomates séchées et pignons »

On se retrouve aujourd’hui avec une délicieuse « Tarte Tatin » aux aubergines, tomates séchées et aux pignons de pins. Une recette 100% fait maison !

Elle se mange chaude ou froide selon vos préférences, perso je la préfère un peu tiède accompagnée d’une salade de roquette.

C’est une recette très facile à faire et je n’ai eu aucun souci avec le démoulage 😉

Ingrédients : Pour 4 à 6 parts

*Pour la pâte*

• 230g de farine de blé t45
• 7,5cl d’huile d’olive
• 7cl d’eau tiède
• 1cs de persillade (optionel)
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients, formez une boule.
2. Réservez-là de coté, le temps de préparer la base.

*Pour la base*

• 2 petites aubergines
• 1 gousse d’ail
• Quelques tomates séchées
• 40g de pignons grillés
• 2cs de vinaigre balsamique
• 1cs de sucre roux

Préparation :

1. Coupez les aubergines en rondelles et faites-les revenir environ 10min dans une poêle avec un filet d’huile d’olive avec l’ail haché.
2. Pendant ce temps, huilez votre moule à tarte.
3. Mélangez le vinaigre et le sucre et répartissez ce mélange dans le fond du moule.
4. Déposez les pignons, les tomates séchées et les rondelles d’aubergines.
5. Étalez votre pâte et ajoutez-la par dessus en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.
6. Piquez le dessus de la pâte avec les dents d’une fourchette.
7. Faites cuire au four 40min à 180 degrés. (chaleur tournante)

BON APPÉTIT !

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