Recette de « Pain pita maison : Aubergines & pois-chiches »
Aujourd’hui je vous propose une recette salée : des petits pains pita fourrés aux aubergines et aux pois chiches de chez Cassegrain.
Ici j’ai utilisé les « Aubergines cuisinées à la provençale » à l’huile d’olive vierge extra 1% et les « Pois chiches aux graines de courge & touche de romarin ».
C’est une recette toute simple, elle demande juste un peu de temps pour la confection des pains pita, vous allez voir il n’y a rien de bien difficile 😉
Ingrédients pour : 4 pains pita
- 250g de farine de blé t55
- 1 sachet de levure sèche de boulanger (5,5g)
- 1cc de sucre roux
- 15cl d’eau tiède
- 1/2 cc de sel
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l’eau tiède, laissez poser 15min à couvert.
- Préchauffez le four à 50 degrés.
- Dans un saladier allant au four, mélangez la farine et le mélange précédent (levure+sucre+eau), ajoutez le sel.
- Formez une boule, éteignez le four et placez-y le saladier recouvert d’un torchon pendant 1h. Cela va aider la pâte à pousser plus vite 😉
- Dégazez la pâte et formez 4 boules (environ 90g chacune), étalez à l’aide d’un rouleau à pâtissier chaque pain pour leur donner une forme ronde.
- Recouvrez les pains d’un torchon et laissez poser 30min.
- Dans une poêle, à feu doux et sans matière grasse faites cuire les pains pita à couvert, environ 2min de chaque côté.
- Laissez refroidir et préparez la garniture.
Ingrédients : pour la garniture
- 375g d’aubergine cuisinées à la provençale
- 400g de pois chiches aux graines de courges & touche de romarin
Préparation :
- Egouttez les pois chiches et versez les dans une casserole ainsi que les Aubergines.
- Laissez mijoter à feu doux environ 5 à 10 min.
*Vous pouvez pendant ce temps préparer une petite sauce :
Ici j’ai mélanger 1cs de fromage blanc avec 1cc de moutarde, un peu de sel et de poivre.
Ensuite il vous suffit de couper vos pains pita en 2, faire une entaille dans la mie et fourrer les pains avec la sauce et la garniture.
BON APPÉTIT !
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