Recette du « Seitan au curry rouge et lait de coco »
Une recette de l’amour qui déchire, oui rien que ça ahah !
Le seitan c’est quoi ?
Le seitan se compose essentiellement de gluten. Il est fabriqué à partir de farine de blé. La farine est rincée avec de l’eau afin de séparer le gluten de l’amidon et du son. La pâte obtenue est ensuite mise à reposer et généralement pressée, puis cuite dans de l’eau ou un bouillon.
Sont goût est neutre, il est idéal pour remplacer la viande.
Cette recette est donc idéale pour les personnes végétariennes, vegans et pour toutes personnes curieuses de découvrir de nouvelles saveurs 🙂
Ingrédients : Pour 5/6 personnes
- 400g de seitan Koro
- 1 oignon rouge haché
- 20cl de lait de coco cuisine
- 2cs de pâte de curry rouge Koro
- 1 boite de 400g de tomates concassées
- 1 boite de 400g de tomates pelées
- Quelques noix de cajou Koro
Préparation :
- Mélangez le lait de coco avec le curry rouge et faites mariner le seitan pendant 1h.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon rouge dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez-y la marinade de seitan ainsi que les tomates concassées et les tomates pelées.
- Laissez mijoter à feu doux 40min.
- Dans une petite poêle, faites griller quelques noix de cajou que vous ajouterez juste avant de servir.
Ici j’accompagne le seitan avec du riz et un filet de jus de citron, vous pouvez aussi ajouter quelques légumes.
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BON APPÉTIT !
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