Gâteau au chocolat et à la noix de coco

Gâteau au chocolat et à la noix de coco

Aujourd’hui nouvelle recette avec un gâteau au chocolat, à la noix de coco agrémenté d’un bon petit glaçage.

J’ai toujours voulu essayer ce genre de gâteau, sans jamais me lancer, c’est maintenant chose faite !

Je peux vous le dire de suite, sa durée de vie a été inférieur à 15 min au boulot, ce qui est bon signe 😉

Vous pouvez très bien réaliser la recette sans le glaçage, ou en remplaçant la noix de coco par des amandes etc..

Ingrédients : ( Pour la partie gâteau )

• 120g de yaourt soja ( ou fromage blanc )
• 135g de farine de blé ( ici t55 )
• 30g de sucre roux ( facultatif )
• 40g de compote de pomme
• 30g de purée d’amandes
• 1cs de cacao en poudre non sucré
• 2/3 poignée de pépites de chocolat
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 4cs de noix de coco râpée

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, monter les blancs en neige.
2. Mélanger les jaunes avec tout le reste de ingrédients.
3. Incorporer ensuite les blancs montés en neige à la préparation précédente.
4. Verser dans un moule à gâteau et faire cuire 40 min à 180 degrés.
5. Laisser refroidir, préparer le topping.

Ingrédients : ( Pour le topping )

• 150g de chocolat
• 2cc d’huile de coco
• Quelques éclats de pralin et noix de coco râpée

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain marie ou au micro-ondes.
2. Une fois le chocolat fondu, verser du pralin et de la noix de coco râpée, mélanger.
3. Verser le mélange sur le gâteau et placer celui-ci au frais minimum 30 min.

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BON APPÉTIT !