Recettes des « Gaufres briochées et leurs coques au chocolat »
C’est ma recette de gaufres préférée, elles ont une texture briochées et elles sont sans sucres ni matières grasse.
Mais cette fois j’y ai ajouté une touche gourmande avec une belle coque au chocolat qui croque ! C’est un vrai délice et j’ai déjà hâte d’avoir vos retours 🙂
La recette est vraiment très très facile et rapide à faire, alors on va quand même pas s’en priver n’est-ce pas ?!
Pour obtenir cette texture briochée sans temps de pause de la pâte, j’utilise de la farine de noix de coco, elle absorbe 5 fois plus qu’une farine « standard », c’est une farine sans gluten alors je fais un mix avec de la farine de blé pour que ce soit plus aéré 😉
Cette farine, si vous ne connaissez pas a tout de bon ! Elle est 2 fois plus riche en protéines que la farine de blé, elle est riche en fibre et très rassasiante. C’est une farine pauvre en glucides, son Index glycémique est de 35.
Je l’achéte sur le site de KORO, je vous mets le lien juste là 😉
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Ingrédients : pour 5 gaufres
- 2 œufs
- 100g de fromage blanc
- 100g de farine de blé t55 ou t45 Koro
- 40g de farine de coco Koro
- 5g de levure chimique
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients.
- Déposez à l’aide d’une cuillère à soupe un tas de pâte sur votre plaque à gaufres et laissez dorer. (Huilez vos plaques si celles-ci ont tendance à accrocher).
Ingrédients : pour la coque au chocolat
- 100g de chocolat noir
- 1cc d’huile de coco Koro
Préparation :
- Faites fondre le chocolat et l’huile au micro-ondes (1min30 à 900 watts).
- Trempez vos gaufres dans le chocolat fondu, placez au frigo environ 1h le temps que le chocolat durcisse.
Et pour d’autres idées de recettes de gaufres c’est juste là !
BON APPÉTIT !
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