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Scones au lait de coco & confiture cru au kiwi

Recette de "Scones au lait de coco & confiture cru de kiwi" grand frais

Recette de « Scones au lait de coco & confiture cru au kiwi »

Je suis ravie de vous retrouver avec une nouvelle recette en collaboration avec Grand Frais.

J’avais le mois dernier réalisé des « Brioches roulées aux Pralines et aux pépites de chocolat » lors de leur opération des Terroirs.

Pour gâter ses clients, demain, mardi 5 janvier, Grand Frais offrira 1kg de kiwi français dès 30€ d’achat en magasin.

Recette de "Scones au lait de coco & confiture cru de kiwi" grand frais

Alors à cette occasion, ils m’ont mise au défi de réaliser une recette en mettant en avant les kiwis, les graines de chia et le lait de coco

J’ai donc réalisé de délicieux Scones au lait de coco et une confiture cru au kiwi :

Recette de "Scones au lait de coco & confiture cru de kiwi" grand frais

Une recette vraiment facile et rapide à réalisé vous allez voir, pour un moment de douceur assuré 😉

Pour la une confiture cru au Kiwi aux graines de chia :

Recette de "Scones au lait de coco & confiture cru de kiwi" grand frais

Recette de "Scones au lait de coco & confiture cru de kiwi" grand frais

Ingrédients pour : 165g de confiture cru au kiwi

  • 210g de kiwi non pelé (environ 2 gros kiwis = 130g une fois pelés & mixés)
  • 2cc de sirop d’agave ou autre sucrant
  • 20g de graines de chia

Préparation :

  1. Pelez les kiwis, coupez-les en morceaux et déposez-les dans un mixeur.
  2. Ajoutez le sirop d’agave et mixez le tout.
  3. Versez dans un pot de confiture et ajoutez-y les graines de chia.
  4. Mélangez bien et réservez au fais 15/20 min le temps que les graines de chia gonflent et donnent cet aspect un peu gelatineux.

*Vous pouvez aussi écrasser les kiwis à la fourchette si vous souhaitez qu’il y est quelques morceaux. Cette recette fonctionne très bien avec d’autres fruits tel que des framboises, du kaki, des abricots, des fraises, vous pouvez même y ajoutez des épices, libre court à vos envies 😉

Recette de "Scones au lait de coco & confiture cru au kiwi" grand frais

Elle se conserve au frigo environ 1 semaine, le mieux est de la manger assez rapidement pour pouvoir profiter des bons nutriments des fruits frais.

Pour les scones au lait de coco :

Recette de "Scones au lait de coco & confiture cru au kiwi" grand frais

Recette de "Scones au lait de coco & confiture cru au kiwi" grand frais

Ingrédients pour : 5 Scones au lait de coco

  • 120g de lait de coco en conserve (la partie blanche seulement : placez au préalable votre conserve au frigo la veille ou 30min au congélateur).
  • 50g de purée d’oléagineux
  • 30g de sucre roux
  • 170g de farine de blé t55
  • 10g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Pour la dorure : 1cs de lait d’amande et 1cc de sucre roux

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et formez une boule.
  2. Étalez-la sur 1,5 cm de hauteur, à l’aide d’un emporte pièce (ici de 7cm de diamètre) formez 5 scones.
  3. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  4. Mélangez le lait tiède avec le sucre et badigeonnez à laide d’un pinceau de cuisine chaque scones.
  5. Faites cuire 15 min à 180 degrés (chaleur tournante)

*Si vous n’avez pas d’emporte pièce, vous pouvez utiliser un verre tout simplement.

Les Scones sont bien croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur !

Ils sont toujours meilleurs à la sorti du four, cependant vous pouvez les conserver dans un sac à congélation et les garder à température ambiante dans un endroit à l’abri de la lumière. Vous pouvez les passer 2 à 3min au four le lendemain 😉

Recette de "Scones au lait de coco & confiture cru au kiwi" grand frais

Recette de "Scones au lait de coco & confiture cru au kiwi" grand frais

Recette de "Scones au lait de coco & confiture cru au kiwi" grand frais

BON APPÉTIT !

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    2 COMMENTS

  • Karine Catinat 4 janvier 2021 Reply

    Ça me donne très envie de tester tout cela 😊😋

    • Julya 7 janvier 2021 Reply

      Ça fait plaisir merci beaucoup 🙂

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