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Brioches roulées aux Pralines de « chez Grand Frais »

Brioches roulées aux pralines et aux pépites de chocolat de chez grand frais

Brioches roulées aux Pralines et aux pépites de chocolat

Aujourd’hui on se retrouve pour une toute nouvelle recette, en collaboration avec  Grand Frais.

Ils m’ont mise au défi de créer une recette en mettant en avant un produit de notre terroir français : les pralines.

À cette occasion, Grand Frais lance son opération des Terroirs qui se tiendra du 4 au 14 novembre dans leurs magasins. Un « Grand Jeu des Terroirs » sera également organisé en magasin pour tenter de gagner de nombreux cadeaux !

 

Grand Frais c’est 5 univers différents :

  1. Fruits et légumes
  2. Épiceries d’ici et d’ailleurs
  3. Fromagerie / crèmerie
  4. Boucherie
  5. Poissonnerie

J’aime beaucoup leurs magasins, c’est un peu comme un grand marché couvert, tout est réuni dans un seul et même endroit. Cela reste un magasin à taille humaine, c’est très agréable.

On y trouve un large choix de produits frais et de qualité ainsi que des promotions toute l’année ! Je suis moi-même conquise par cette enseigne depuis un moment déjà 😉

Je suis donc ravie de travailler avec eux pour la toute première fois, pour mettre en avant l’univers Épiceries qui propose tout au long de l’année des produits d’ici et d’ailleurs variés et pleins de saveurs, ainsi que toute une gamme pour la pâtisserie.

J’ai donc réalisé une recette à base de pralines.

pralines roses grand frais

Ce sont des amandes ou cacahuètes enveloppées de sucre cuit, qui peuvent être teintées et parfumées de diverses manières.

On les trouve entières ou déjà concassées, mais je les ai choisies entières pour les concasser moi-même afin d’avoir des morceaux un peu plus gros.

pralines roses grand frais

pralines roses grand frais

Je vous présente donc ma recette de petites brioches roulées aux pralines et aux pépites de chocolat, pour un instant de plaisir et de gourmandise.

Brioches roulées aux pralines et aux pépites de chocolat

Brioches roulées aux pralines et aux pépites de chocolat

Ingrédients : pour 8 brioches roulées :

  • 250g de pralines entières
  • 300g de farine t45
  • 30g de sucre roux
  • 50g de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 10cl de lait d’amande tiède
  • 1 sachet de levure de boulangère sèche
  • 1 pincée de sel
  • quelques pépites de chocolat
  • 2cs de lait d’amande tiède + 1cc de sirop d’agave : pour la dorure

Préparation :

  1. Concassez les pralines dans un torchon à l’aide d’un marteau.
  2. Mélangez la levure, le lait tiède et le sucre et laissez reposer à couvert pendant 15min.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, l’oeuf, le beurre, la pincée de sel et ajoutez le mélange précédent.
  4. Formez une boule et laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud. (ici je préchauffe mon four à 50°C une fois chaud, je l’éteins et j’y dépose mon saladier en verre recouvert d’un torchon).
  5. Dégazez la pâte afin de chasser l’air et étalez-la en un rectangle de 26x22cm.
  6. Badigeonnez la surface d’un peu de beurre fondu.
  7. Déposez quelques pralines concassées et quelques pépites de chocolat.
  8. Roulez la pâte sur elle même et découpez 8 morceaux.
  9. Déposez les morceaux de brioche à plat dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
  10. Badigeonnez les brioches d’un peu de lait tiède mélangé au sirop d’agave et laissez les reposer environ 40min recouvertes d’un papier cuisson ou d’un torchon, dans un endroit chaud (dans le four éteint par exemple : préchauffez avant à 50°C).
  11. Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante et faites cuire les brioches 20 à 25 min.

Brioches roulées aux pralines et aux pépites de chocolat

BON APPÉTIT !

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